Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 gramos de espinacas baby
- 1 barra de queso de cabra
- 1 pechuga de pollo
- 40 cc. de Curry
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Pimienta negra y sal
- Cilantro, albahaca y eneldo
Preparación
- Cortar la pechuga y el queso en dados.
- Limpiar las espinacas y las hierbas.
- Hacer una vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Marinar el pollo con el curry y las hierbas, salpimentándolo y dejando que descanse durante 20 minutos tapándolo con papel film.
- Hacer el pollo en la plancha.
- Emplatarlo junto con el queso y las espinacas.
Dificultad: Baja
Ingredientes
- ½ kilo de pan blanco
- 8 rebanadas de bacon
- 1 chalota picada fina
- ¼ de kilo de espinacas baby frescas
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de chile rojo
- 2 dientes de ajo
- Queso parmesano rallado
- Vinagre blanco, aceite y sal
Preparación
- Pelar y picar los ajos
- Calentar el horno a 220º
- Calentar durante 2 minutos una taza de aceite de oliva junto con el tomillo, los ajos y el chile.
- Dejar enfriar un poco y añadir sal y pimienta.
- Cortar el pan en lonchas de un dedo de grosor.
- Cortar cada loncha en 4 trozos.
- Hacerles un profundo corte a cada trozo en forma de cruz, retirando la parte del centro que queda.
- Untar el pan con la mezcla de aceite anterior.
- Hornear hasta que el pan esté dorado.
- Freír el bacon hasta que esté crujiente.
- En una cacerola grande poner un poco de aceite y saltear la chalota durante unos 2 minutos.
- Añadir las espinacas y remover hasta que estén marchitas.
- Cubrir sobradamente las espinacas con agua, añadiendo un poco de vinagre y sal.
- Dejar hervir las espinacas.
- Hacer los huevos, por separado, al baño maría.
- Llenar cada hueco del pan con espinacas y dos lonchas partidas de bacon.
- Calentar en el horno durante 5 minutos más.
- Emplatar y colocarles el huevo.
- Salpimentar con sal, pimienta y el queso rallado.
