Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 12 champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 125 gr de jamón cocido
- Mantequilla
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 1 limón
- Tomillo, perejil picado y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200 ºC
- Picar el jamón en tacos pequeños
- Mezclar y reservar por una parte la pimienta con el pan rallado y el perejil con el zumo del limón
- Lavar los champiñones
- Quitarles los pies para trocearlos
- Derretir un poco de mantequilla y usarla para pintar los sombreros de los champiñones
- Colocar estos en una fuente para horno boca arriba
- Machacar el ajo
- Trocear y sofreír la cebolla
- Añadir el ajo, los pies de champiñón y el tomillo
- Cuando se ablanden un poco los champiñones agregar el jamón y rehogar un par de minutos
- Mezclar lo anterior con el pan rallado y rellenar con esa masa los champiñones
- Regar con el zumo de limón y meter en el horno durante 5 minutos
- Regar con el caldo de pollo y hornear durante otros 10 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 5 pimientos rojos
- 250 gramos de arroz
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 4 lonchas de queso para fundir
- Vino blanco
- 1 cucharadita de curry
- Sal y pimienta
Preparación
- Picar en dados pequeños la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y un pimiento rojo
- Cortar el extremo de los otros 4 pimientos y limpiar por dentro
- Hervir hasta que esté un poco blando el arroz en agua con un poco de sal
- Picar muy fino el ajo
- Poner una cucharada de aceite en una sartén caliente
- Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta
- Cuando empiece a dorarse añadir la zanahoria y poner un poco de vino blanco (que no llegue a cubrir las verduras) junto con el curry
- Cuando el vino se haya casi consumido añadir el pimiento verde y el rojo picados anteriormente
- Cuando la verdura este lista añadir el arroz y remover durante un par de minutos
- Rellenar los pimientos con el arroz
- Colocarlos en una bandeja de horno
- Hornear a 200 ºC
- Cuando los pimientos estén casi hechos cubrir con el queso para fundir
Dificultad: Media
Ingredientes
- 900 gramos de carne de ternera para guisar
- 400 gramos de cebolla
- 400 gramos de tomates pelados
- 1/4 de litro de caldo de carne
- 3 o 4 cucharadas de nata agria
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpiar la carne, quitarle la grasa y cortarla en dados
- Cortar las cebollas en rodajas
- Precalentar el horno a 150 ºC
- Calentar el aceite con el fuego alto e incorporar la carne poco a poco dorándola por todos lados
- Reservarla en un lugar donde conserve el calor
- Bajar el fuego y dorar las cebollas
- Picar el ajo y machacar el comino
- Añadir estos a la cebolla
- Remover y apartar la cazuela del fuego
- Incorporar el pimentón y la harina
- Volver al fuego durante un par de minutos sin dejar de remover
- Verter el tomate y el caldo y salpimentar al gusto
- Mezclar bien y llevarlo a ebullición
- Añadir la carne y dejar cocer a fuego muy bajo durante 2 horas
- Desengrasar el caldo
- Rectificar la sal y añadir la nata agria fuera del fuego
- Servir inmediatamente
Dificultad: Media
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de nata para cocinar
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
Preparación
- Separar las claras de las yemas
- Mezclar las yemas con la sal, la harina y la nata
- Añadir gradualmente la leche mientras se bate
- Montar las claras y añadirla a la masa anterior
- Untar la mantequilla en una sartén ya caliente y verter la mezcla anterior
- Servir acompañado de perejil cortado muy fino
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 litro de vino tinto
- 50 ml de ron
- 20 ml de Amaretto
- 3 naranjas
- 1 limón
- 1 manzana
- 2 varillas de canela
- 6 clavos
- 1 pizca de cardamomo o jengibre
- 4 cucharadas de azúcar (esto es in poco según el gusto de los comensales, tendrás que probar varias veces)
Preparación
- Mientras se calienta el vino a fuego lento, pelar una naranja y la manzana y cortarla en trozos medianos.
- Añadirlos al vino junto con el zumo del resto de naranjas y el limón.
- Incorporar las especias.
- Calentar, sin llegar a hervir, durante 20 minutos.
- Agregar el azúcar poco a poco probando el resultado.
- Filtrar para quitar las especias, pero se puede dejar la fruta.
- Dejar reposar durante una hora.
- Recalentar para servir, si es posible en jarras precalentadas.
