Carne con verduras

Dificultad: Media

Ingredientes

• 1 Kilo de carne de ternera para guisar
• 1 cebolla
• ½ repollo 
• 2 puerros
• 2 nabos
• 50 gramos de jamón (en taco)
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino de dulce u Oporto
• 1 hoja de laurel
• Aceite, sal, y clavo

Preparación

• Cortar la carne en tacos
• Sazonarla y dorarla en una cazuela con aceite
• Reservarla
• Limpiar bien la verdura
• Cortar en rodajas los puerros
• Cortar en juliana la cebolla y el repollo
• Raspar y trocear las zanahorias y los nabos
• Partir el jamón en taquitos
• Echar todas las verduras en una cazuela y rehogar ligeramente
• Incorporar el jamón
• Remover y dejar hacer un par de minutos
• Añadir la carne y el vino
• Dejar cociendo durante 1 minuto a fuego fuerte
• Cubrir con agua y añadir la sal, el clavo y la hoja de laurel
• Dejar cocer durante 1 hora con la cazuela tapada removiendo con cuidado de vez en cuando