Macarrones al chocolate

Dificultad: Baja

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 20 grs de azúcar
• 200 grs de almendra molida
• 300 grs de azúcar glass
• 1 cucharadita de vainilla
• Azúcar glass para espolvorear

Para la crema de cocholate

• 120 grs de chocolate
• 120 grs de mascarpone

Preparación

• Montar las claras y el azúcar casi hasta punto de nieve
• Tamizar la almendra, el zúcar glass y la vainilla
• Incorporar a las claras despacio y haciendo círculos
• Forrar la bandeja del horno con papel antiadherente
• Precalentar el horno
• Formar montones en la bandeja con una manga pastelera o una cuchara
• Cocer a 160º durante 15 ó 20 minutos

Para la crema

• Trocear o rallar el chocolate
• Fundirlo al baño maría
• Dejar enfriar unos minutos sin dejar que se solidifique
• Mezclar con el mascarpone
• Formar un sandwich con dos de los montoncitos ya horneados (a estos montoncitos son a los que se les llama macarrones) y el chocolate
• Dejar enfriar