Arroz con leche

Dificultad: Alta

Ingredientes

• 100 gramos de arroz


• 1 litro de leche entera


• 1 vaso de azúcar blanca


• 1 peladura de naranja


• 1 bolsa de anís en grano


• Canela en polvo

Preparación

• Poner a hervir litro y medio de agua con una pizca de sal (la punta de una cuchara de café)


• Cuando rompa a hervir añadir el arroz


• Cocer a fuego medio-alto


• Dejar cocer durante 20/25 minutos (mientras más pasado mejor, así que no preocuparse demasiado por eso)


• Añadir la leche, el azúcar, la peladura de naranja y la bolsa de anís


• Cocer a fuego lento removiendo con una cuchara de madera sin parar


• Aproximadamente media hora después empezará a espesar. Seguir removiendo hasta que notemos que espesa hasta un 30% (aproximadamente) de como estaba inicialmente


• Retirar del fuego y servir en cuencos pequeños con un poco de la canela

Notas:

• Cuando se añade la leche no hay que escurrir el arroz


• La bolsa de anís se puede lograr vaciando, limpiando y secando previamente una bolsa de cualquier infusión para atarla después. Con cuidado de que no se rompa, claro.


• La fluidez dependerá de los gustos. Si te gusta más líquida la retiras antes. Si te gusta más espesa esperas un poco más.