Acelgas al horno con queso de cabra

Dificultad: Baja

Ingredientes

• 1 Kg de acelgas


• 1 ramita de perejil


• 2 dientes de ajo


• 1 huevo


• 1 tubo de queso de cabra


• Pan rallado y pimienta picada

Preparación

• Limpiar las acelgas, eliminando las hojas verdes y cortando las pencas en tiras


• Ponerlas en una cazuela con agua salada hirviendo


• Cocer a fuego lento durante 30 minutos


• Cortar en tiras las cebollas y picar el perejil y los dientes de ajo


• Dorar las cebollas


• Añadir el perejil, los ajos y las pencas


• Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar


• Batir el huevo y desmenuzar el queso de cabra


• Añadir el huevo junto con la pimienta y el queso


• Untar una bandeja para el horno con aceite


• Espolvorear en ella pan rallado


• Verter la mezcla de las acelgas y cubrir con otra capa de pan rallado


• Hacer en el horno a temperatura media hasta que se dore