Ensalada mixta alicantina

Dificultad: Baja

Ingredientes

• Lechuga


• Pepino


• Alpicoz (Alficoz)


• Tomate


• Alcachofa


• Cebolla tierna


• Rabanos pequeños


• Aceitunas verdes partidas y negras


• Aceite de oliva


• Vinagre o zumo de limón


• Sal

Preparación

• Cortar las verduras en trozos pequeños, lavarlos y dejar en remojo unos minutos.


• Escurrir y dejar en la ensaladera.


• Aliñar según el gusto.

Aparte de los ingredientes anteriores también se le suelen añadir otros como huevo duro, atún en dados, espárragos, anchoas o alguna variedad de los múltiples salados de la zona.