Fideos Singapur con Vegetales

[caption id="" align="alignright" width="161" caption="Fideos estilo Singapur"][/caption]

Dificultad: Baja

Ingredientes

• 300 gr de fideos chinos


• 2 dientes de ajo


• 350 gr de lomo de tofu


• 300 gr de gambas crudas peladas


• 1 cebolla grande


• 12 cucharadas de curry (no picante)


• 150 gr de judías en tiras pequeñas


• 1 zanahoria grande


• 1 cucharadita de azúcar morena


• 1 cucharada de salsa de soja


• 200 gr de brotes de soja


• 1 cebolleta

Preparación

• Picar el ajo y la cebolla, cortar en tiras el tofu, pelar las gambas y cortar en rodajas la cebolla


• Cocer los fideos y escurrir


• Poner una cucharada de aceite en una sartén, calentar el ajo y las gambas durante un par de minutos y reservar


• Añadir otro poco de aceite y saltear la cebolla con el curry


• Agregar las judías, la zanahoria, el azúcar, una pizca de sal y un poco de agua.


• Mezclar los fideos y la salsa de soja


• Añadir los brotes de soja, las gambas y el tofu


• Condimentar al gusto con sal, pimienta y azúcar


• Mezclar todos los ingredientes


• Servir decorado con la cebolleta cruda