Rissoto de espinacas

Dificultad: Media
Comensales: 2

Ingredientes

• 200 gr. de espinacas


• 200 gr. de arroz


• 1 cebolla pequeña


• 1 litro de caldo de verduras


• 2 cucharadas de mantequilla


• Queso parmesano rallado


• Sal y pimienta

Preparación

• Limpiar y cortar las espinacas


• Picar la cebolla en dados


• Dorarla en una olla con una cucharada de mantequilla


• Salar un poco el arroz y añadirlo mientras se remueve


• Añadir el caldo y dejarlo cocer durante 10 minutos


• Añadir las espinacas y remover durante 5 minutos


• Añadirle el resto de la mantequilla y remover con cuidado


• Servir en una fuente y añadir el queso

Dejar reposar unos 5 minutos antes de emplatar.