Canelones de atún con tomate natural

Dificultad: Baja
Comensales: 4

Ingredientes

• 16 placas de canelones


• 4 cucharadas de perejil picado


• 240 gr de atún


• 2 tomates medianos


• 1 cebolla


• 2 pimientos verdes


• 250 cc de leche


• 50 gr de queso parmesano


• ¼ litro de caldo de pescado (o una pastilla)

Preparación

• Colocar los canelones en agua hirviendo hasta que se queden blandos


• Enfriar y reservarlos


• Mezcla el aceite, la leche y el queso a fuego lento hasta hacer una crema


• Trocear los tomates, la cebolla y los pimientos en dados pequeños


• Saltear con un poco de aceite, la cebolla picada, el perejil y los pimientos


• Verter el caldo de pescado


• Dejar consumir el caldo (o dorar los ingredientes si se usa la pastilla)


• Desmenuzar y añadir el atún, removiendo algunos minutos


• Rellenar los canelones con la mezcla


• Engrasar un molde de horno


• Colocar los canelones regándolos con la crema y espolvorear la albahaca


• Gratinar en el horno