Tortilla de verduras

Dificultad: Baja

Ingredientes

• 4 huevos


• 200 gr de verduras hervidas


• 50 gr de jamón serrano


• 4 cucharadas de salsa de tomate


• 2 cebollas


• 1 cucharada de harina


• 1 ajo


• 4 almendras


• 1 chorrito de vino dulce


• 1 vaso de caldo de ave (o una pastilla)

Preparación

• Cortar en dados una cebolla y el jamón


• Sofreír una cebolla


• Añadir el jamón y la verdura


• Batir los huevos y verterlos en la sartén


• Añadir las verduras y dejar hacer a fuego lento

Para la salsa

• Picar la otra cebolla y el tomate muy finos


• Sofreír ambos junto con la harina


• Remover bien dejando que se tueste la harina


• Añadir el caldo de ave


• Picar el ajo y las almendras


• Añadirlos junto con el vino a la salsa y dejar cocer


• Añadir la salsa a la tortilla justo antes de servir