Rollo ligero

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema
• 1 cebollino
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 6 tortillas de trigo integral
• 12 rebanadas de pavo en rodajas finas
• 1 tomate grande
• 1 aguacate grande
• 1 lechuga
• 3/4 de taza de queso rallado

Preparación

• Picar muy fino el cebollino y la lechuga
• Cortar en rodajas el tomate y el aguacate
• Mezclar el queso crema con los cebollinos y la mostaza hasta que quede suave
• Untar cada tortilla con la mezcla anterior dejando una distancia de un dedo hasta el borde
• Cubrir el queso con lechuga y presionarla
• Colocar dos lonchas de pavo sobre la lechuga y espolvorear el queso rallad
•  Sobre el queso poner las rodajas de tomate y el aguacate
• Enrollar la tortilla con fuerza
• Cortarla en diagonal por la mitad

Pimientos rellenos de arroz

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 5 pimientos rojos
• 250 gramos de arroz
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 4 lonchas de queso para fundir
• Vino blanco
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta

Preparación

• Picar en dados pequeños la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y un pimiento rojo
• Cortar el extremo de los otros 4 pimientos y limpiar por dentro
• Hervir hasta que esté un poco blando el arroz en agua con un poco de sal
• Picar muy fino el ajo
• Poner una cucharada de aceite en una sartén caliente
• Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta
• Cuando empiece a dorarse añadir la zanahoria y poner un poco de vino blanco (que no llegue a cubrir las verduras) junto con el curry
• Cuando el vino se haya casi consumido añadir el pimiento verde y el rojo picados anteriormente
• Cuando la verdura este lista añadir el arroz y remover durante un par de minutos
• Rellenar los pimientos con el arroz
• Colocarlos en una bandeja de horno
• Hornear a 200 ºC
• Cuando los pimientos estén casi hechos cubrir con el queso para fundir

Pizza de jamón, cherry y rúcula

Dificultad: Baja

Ingredientes

• 1 base de pizza
  
• 150 gr de tomates cherry
  
• 50 gr de jamón cocido cortado fino y en tiras
  
• 50 gr de queso parmesano en tiras
  
• 1 mozarella
  
• Unas hojas de rúcula
  
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

• Picar la mozarella
  
• Cubrir la pizza con ella
  
• Partir los tomates por la mitad y distribuirlos por la pizza
• Hornear a 240º durante 10 minutos
  
• Colocar el jamón cocido, la rúcula y el queso. Repartir el aceite de oliva
  
• Volver a hornear durante 5 minutos

Chipirones con guisantes y tomates

Dificultad:

Ingredientes

• 1 Kg de chipirones


• 400 gr de guisantes congelados


• 200 gr de Tomate frito


• 40 gr de almendras tostadas


• 3 cebolletas


• 1 diente de ajo


• 1 ñora


• Perejil, aceite y sal

Preparación

• Limpiar los chipirones


• Picar las cebollas y el ajo


• Cocer los tres a fuego suave durante 15 minutos


• Picar el tomate y el perejil


• Añadir estos junto con los guisantes


• Verter 1 vaso de agua, sazonando al gusto, y cocerlo hasta que los chipirones estén tiernos


• Escaldar la ñora y raspar la carne


• Pasarla junto con las almendras tostadas por la batidora


• Añadirlo a la preparación anterior y cocer durante otros 10 minutos

Pasta con salmón ahumado y espárragos

Dificultad: Media

Ingredientes

• 250 gr de pasta


• 250 gr de espárragos verdes


• 2 cebolletas


• 100 gr de salmón ahumado

Salsa

• Una cebolla


• 300 ml de caldo vegetal


• Maizena


• 2 cucharadas de crema de queso bajo en grasa


• 1 berro


• Sal y pimienta blanca

Preparación

Salsa

• Cortar la cebolla muy fina


• Freírla junto con el berro


• Dejar hacer durante varios minutos y añadir un poco de maizena mezclada con un poco de agua


• Añadir el queso y sazonar


• Añadir el caldo y llevar a ebullición


• Retirar y separar las verduras de la salsa

Plato

• Cocer la pasta en abundante agua con un pelín de sal y una cucharadita de aceite de oliva


• Cortar el extremo de los espárragos


• Cortar en trozos de 3-4 centímetros los espárragos y las cebolletas


• Hervir durante algunos minutos hasta que empiecen a ablandarse


• Mezclar los vegetales con el salmón ahumado y la pasta


• Servir en una fuente y verter la salsa por encima

Tomates rellenos de cuscús

Dificultad: Baja

Ingredientes

• 4 tomates rojos grandes


• 250 gr de langostinos


• 75 gr de sémola cuscús


• 1 cebolleta


• ½ aguacate


• Albahaca fresca


• ½ limón


• Aceite, sal y pimienta

Preparación

• Cortar la parte superior de los tomates, retirarles las semillas y colocarlos boca abajo para que escurran el agua


• Picar unas hojas de albahaca


• Cocer el cuscús según las instrucciones de la marca


• Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos


• Pelarlos y trocearlos


• Picar la cebolleta y el aguacate en cuadrados pequeños


• Aliñar el cuscús con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta


• Incorporarle las verduras, la albahaca y los langostinos


• Sazonar el interior de los tomates y rellenarlos con la preparación anterior


• Adornarlos con unas hojitas de albahaca