Bizcocho de chocolate y plátano.

Por aclamación popular voy a poner una de las recetas que más triunfa en casa, y, como ya estoy cansada de tener que hacerlo siempre, pues os doy la receta para que lo hagáis vosotros y no tener que llevarlo yo cuando voy a tomar café a vuestras casas, jajajaja. Esto va por mis amigas!


Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 molde de aluminio redondo de unos 40 cm de diámetro
  
• 3 huevos
  
• 1 yogurt natural
  
• Azúcar
• Aceite de girasol
• Harina
  
• 1 sobre de levadura Royal
• Chocolate Valor en polvo
  
• Plátanos
• Mermelada de fresa
• Brandy
  

Preparación

• EL BIZCOCHO:
• En un bol grande, tipo ensaladera, batiremos los ingredientes. Es importante que los añadamos por separado batiendo bien todo entre uno y otro, parece una tontería pero queda mucho mejor. El recipiente del yogurt será nuestro vaso medidor.
• Mientras estamos batiendo todo, el horno debe estar precalentándose a unos 180º sólo por la placa de abajo.
  
• Separamos las claras y batimos hasta que estén espumosas.
• Ahora las yemas y batimos.
• Incorporamos el yogurt. Batimos.
  
• Añadimos 2 vasitos de yogurt llenos de azúcar. Batimos.
• Echamos 2 vasitos de yogurt llenos de aceite de girasol. Batimos.
• Por último 3 vasitos de yogurt llenos de harina y el sobre de levadura Royal. Es importante que sea Royal porque con otra levadura como hacendado o mandarín no quedaría igual.
  
• Y, ¿qué hacemos? muy bien! batimos!!!
• Ahora el chocolate, como va a gustos, os dejo a elección la cantidad, eso sí, cuidado porque pesa mucho y si ponemos más de la cuenta, no subirá el bizcocho.
  
• Al igual que la levadura, el chocolate Valor es el mejor para hacerlo.
• Lo ponemos en la bandeja del horno, a mitad de altura y lo dejamos, vigilándolo de vez en cuando para ver que sube y no se quema por abajo. Cuando haya subido lo pinchamos con un cuchillo y si el cuchillo sale limpio ya estará listo, si sale impregnado de la masa es que está crudo por dentro.
• Es más fácil de lo que parece aquí, no os preocupéis.
• Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco hasta que esté templado. Desmoldamos en un plato llano y cortamos por la mitad (longitudinal) para hacer dos pisos de tarta. También podemos hacer dos cortes y haremos tres pisos, a gusto de cada cual.
  
• Entre los pisos mojaremos un poco con el brandy. Para los que tenemos niños en casa podemos mojar con miel o caramelo diluidos en un poco de agua. Para los que quieran variar con ron, ron miel, vino de pasas, licor de caramelo, vodka caramelo, Frangelico, etc)
• Tras empapar un poco pondremos una capa generosa de mermelada de fresa y las rodajas de plátano. Seguiremos así con todos los pisos incluído el de arriba.

La presentación de la tarta no requiere nada más, en principio. El que quiera aladir toque personal que le haga una foto y la mande para ilustrar la entrada.

Torres de lomo y berenjena con arroz y cebolla caramelizada.

Dificultad: Fácil

Ingredientes (2 personas)

• 1 berenjena
• 8 filetes pequeños de lomo fresco
• 1/2 vaso de arroz
• 2 dientes de ajo
• Pasas
  
• 1 cebolla
• Sacarina o aspartamo

Preparación

• Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas de un grosor medio y las pasamos por la plancha con el lomo en rodajas. Reservamos.
• Pelamos los ajos y los sofreímos enteros en un par de cucharadas de aceite, cuando estén un poco dorados añadimos el arroz. Una vez que el arroz está empapado en el aceite cubrimos con un vaso de agua (la cantidad de agua siempre tiene que ser el dobre que la de arroz). Una vez que el arroz está hecho, sacamos los dos dientes de ajo y escurrimos el arroz sin enjuagarlo. Con la ayuda de un tenedor, chafamos los dos ajos y los salteamos con el arroz en una sartén. Reservamos.
  
• Pelamos la cebolla en juliana y la sofreimos en una sartén hasta que esté medio hecha, entonces añadimos una cucharada de sacarina y las pasas para que se vaya caramelizando, sabremos que está caramelizada porque se vuelve de color oscuro.
• 
  

Para montar el plato intercalaremos berenjena y lomo hasta formar una "torre", en nuestro caso hemos hecho dos "torres" por plato. La guarnición consiste en el arroz salteado con la cebolla caramelizada por encima.
Sobre las "torres" de berenjena podemos poner salsa al gusto, queso fundido, bechamel o la misma cebolla caramelizada.

Bizcocho de plátano

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 cucharadas de margarina
• 4 cucharadas de queso crema
• 250 gramos de azúcar
• 2 plátanos
• 100 gramos de nueces picadas
• 4 cucharadas de harina
• 250 gramos de azúcar blanca
• 25 gramos de azúcar morena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

• Hacer un puré con los plátanos
• Derretir la margarina
• Batir la margarina con el queso crema
• Agregar poco a poco el azúcar blanco hasta lograr una masa esponjosa
• Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada uno
• Añadir el plátano y la vainilla y remover
• Agregar ahora la harina, la levadura y el bicarbonato, mezclando hasta que la masa este casi seca
• Aparte mezclar las nueces, el azúcar moreno y la canela
• Verter la mitad de la masa en un molde para horno
• Cubrir con la mezcla de las nueces y volver a cubrir con el resto de la masa
• Hornear a 175 ºC durante unos 45 minutos o hasta que insertando un palillo este salga limpio

Rollo ligero

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema
• 1 cebollino
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 6 tortillas de trigo integral
• 12 rebanadas de pavo en rodajas finas
• 1 tomate grande
• 1 aguacate grande
• 1 lechuga
• 3/4 de taza de queso rallado

Preparación

• Picar muy fino el cebollino y la lechuga
• Cortar en rodajas el tomate y el aguacate
• Mezclar el queso crema con los cebollinos y la mostaza hasta que quede suave
• Untar cada tortilla con la mezcla anterior dejando una distancia de un dedo hasta el borde
• Cubrir el queso con lechuga y presionarla
• Colocar dos lonchas de pavo sobre la lechuga y espolvorear el queso rallad
•  Sobre el queso poner las rodajas de tomate y el aguacate
• Enrollar la tortilla con fuerza
• Cortarla en diagonal por la mitad

Patés

Hoy os traigo una entrada diferente a las habituales. Varios tipos de patés que comparten en común que tan solo hay que mezclar los ingredientes, batirlos y refrigerarlos durante una hora o así. Ideales para cualquier aperitivo y para cambiar un poco de los clásicos que se ponen en todas las comidas/cenas de amigos. Espero que provéis alguno y opinéis.

Paté de pimiento y queso

Ingredientes

1 paquete de queso crema 2 tazas de queso chedar fuerte 1/3 de taza de mayonesa 1 pizca de ajo en polvo 1 frasco de pimientos morrones

Paté de pimientos y anchoas

Ingredientes

• 1 lata de anchoas
• 2 pimientos rojos asados
• 1 yema de huevo cocido

Paté de nueces con roquefort y manzana

Ingredientes

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 1 trozo pequeño de queso Roquefort
• 100 gramos de nueces picadas
• 1/2 manzana ácida en trocitos

Paté de queso y nueces

Ingredientes

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 3 anchoas
• 100 gramos de nueces picadas

Paté de mar

Ingredientes

• 1 lata de mejillones al natural
• 4 palitos de cangrejo
• 4 anchoas
• 1 cucharada sopera de mayonesa

Paté de berberechos

Ingredientes

• 1 lata de berberechos
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 2 zanahorias

Hummus (paté de garbanzos)

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos pequeño
• El zumo de medio limón
• Sal
• 1 diente de ajo
• Una cucharada de aceite de oliva

Guacamole

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 tomate rallado
• 1/4 de cebolla picada muy fina
• El zumo de medio limón
• Vinagre
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta

Almogrote

Ingredientes

• Queso duro muy picado
• 1 tomate rallado
• Pimienta picona
• 1 ajo machacado en un mortero
• 1 cucharada de aceite de oliva

Paté de aceitunas

Ingredientes

• 25 aceitunas
• Un chorrito de zumo de limón
• Tamari (opcional)
• 1 cucharada de nueces picadas
• 1/2 tacita de agua

Paté de anchoas con atún

Ingredientes

• 1 cucharada de mahonesa
• 2 o 3 quesitos en porciones
• 1 lata de atún (escurrido)
• 1 lata de anchoas (escurrida)

Olleta alicantina

Dificultad: Media

Ingredientes

• 150 gramos de alubias
• 150 gramos de lentejas
• 1 manojo de pencas
• 2 nabos
• 1 pedazo de calabaza
• 1 manojo de acelgas
• 2 ñoras
• 2 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1/2 kilo de costillas de cerdo
• 2 o 3 morcillas de cebolla
• 1 pizca de pimentón
• Azafrán

Preparación

• Cocer las lentejas y las judías en una olla a presión durante 35 o 40 minutos
• Limpiar y cortar las verduras y ponerlas a cocer
• Picar las cebollas y el tomate
• Cuando el agua esté hirviendo añadir las costillas de cerdo y dejar cocinar durante 30 minutos
• Agregar las judías y las lentejas
• Poner en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva
• Freír las ñoras y separarlas
• En el mismo aceite sofreír las cebollas y los tomates
• Rehogar durante unos 5 minutos y añadir el pimentón
• Añadirlo a la cazuela junto con las morcillas enteras
• Corregir de sal y añadir el azafrán
• Dejar cocer durante otros 30 minutos
• Picar las ñoras con ayuda de un mortero, agregarla al guiso y dejar cocer unos minutos más

Babovka

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1/4 de taza de leche tibia
• 1 paquete de levadura
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 taza de leche
• 4 tazas de harina
• Margarina
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de jengibre
• 250 gramos de semillas de amapola
• Sal

Preparación

• Añadir la levadura y una cucharadita de azúcar a la leche tibia
• Cubrir y dejar crecer hasta que quede cremoso
• Llevar la taza de leche a hervir
• Retirarla del fuego y agregar la margarina, removiendo hasta que se derrita
• Dejarla enfriar para después añadirle, también removiendo, el resto del azúcar y la sal
• Mezclarle los huevos batidos, la mezcla de la levadura, la vainilla, la nuez moscada y el jenjibre
• Añadir 3 tazas de harina y remover hasta que esté suave. Si se queda muy líquido se deberá añadir un poco más de harina. Pero de muy poca en muy poca cantidad
• Colocar la masa en un molde huntado con un poco de aceite
• Tapar el molde con papel de aluminio y dejarlo reposar en el frigorífico durante toda la noche
• Dividir la masa en dos mitades
• Sobre una tabla enharinada estirar la masa alargándola
• Distribuir uniformemente las semillas de amapola sobre la masa
• Enrollar la masa y ponerla en un molde de horno con agujero en el centro
• Aplanarla y hacer unos pequeños cortes (entre 20 y 25)
• Pintar con margarina derretida
• Tapar con un trapo y dejar reposar durante unas 2 horas, o hasta que doble su tamaño, en un lugar cálido
• Hornear a 200 ºC durante 25 o 30 minutos o hasta que estén doradas