Macarrones a la Bordelesa

Dificultad: Baja
Comensales: 4

Ingredientes

• 1/2 kilogramo de macarrones


• 8 tomates maduros


• 4 berenjenas


• 150/250 gramos de setas


• 2 cucharadas de mantequilla


• Aceite, ajo, sal y pimienta

Preparación

• Hervir los macarrones en agua con un pelín de sal y aceite


• Mondar las berenjenas


• Cortarlas finas y añadirles un poco de sal (así pierden fácilmente el agua)


• Freír las setas y apartarlas


• Cortar en dados las setas


• Pelar y cortar a dados los tomates (es más fácil si se sumerjen unos segundos en agua caliente)


• Freír dos dientes de ajo


• Agregar las berenjenas ya escurridas junto con los tomates, un poco de sal y pimienta


• Dejar cocer moviendo a menudo


• Añadir las setas


• Rehogar los macarrones con un poco de mantequilla en una cacerola

Presentación

• Calentar una fuente


• Colocar los macarrones


• Espolvorear el queso rallado


• Cubrir con el sofrito


• Servir inmediatamente